【名家專欄】蔓越莓的功效是什麼？孕婦能攝取嗎？營養師告訴你，蔓越莓多重要！

・關於蔓越莓

蔓越莓原產於北美，被稱為北美三大水果之一，是屬於杜鵑花科的一種紅色小果實。由於酸澀味強烈，不建議生食。因此通常會加工成蜜餞、果汁、料理醬料、零食等再食用。

在日本可能還有很多人並不熟悉，但它其實是對女性有著眾多好處的水果，所以在此說明一下推薦女性食用蔓越莓的原因。

・蔓越莓特徴、與覆盆子的差異、營養成分

蔓越莓是一種自然生長於北美寒帶的常綠灌木，會結出直徑1㎝左右的橢圓形果實，其特徵是完全成熟時會呈現出櫻桃般的鮮紅色。許多人不知道市場上有國產的蔓越莓，而且對其並不熟悉。但在美國和加拿大，蔓越莓是與人們生活相當密切的水果，比方說在感恩節吃火雞料理時絕對要有蔓越莓醬。
蔓越莓的味道通常被形容為酸酸甜甜，但吃下去舌頭會感覺到澀味及鹼味，直接生食並非很好吃。因此，實際食用時會加熱、添加砂糖，加工成果汁、果醬、醬料等，方能品嘗其美味。

與蔓味莓相似而經常拿來比較的是，同樣被歸類為莓果家族的覆盆子及藍莓。雖常被認為是同個家族，但其實覆盆子是薔薇科的植物，屬於樹莓家族，法文稱為framboise，也許大部分人對這個名稱更為熟悉。

它與蔓越莓的差異首先是外觀和味道，覆盆子是以眾多比蔓越莓更小的果粒集結成一顆大的果實。此外，酸味不如蔓越莓那般強烈，酸酸甜甜的，直接生食也很好吃。看似相像，實則不同。

蔓越莓受到矚目的原因之一在於高度的營養價值。蔓越莓富含膳食纖維及鈉、磷等礦物質、維生素C、多酚、類黃酮、奎寧酸等多種營樣素，出人意料地均衡含有各式各樣的營養素。

此外，成為蔓越莓其中一種營養素多酚的原花青素，因其效用強大而備受關注。蔓越莓是難以生食的水果，熟悉的人可能也不多，但與其他莓果類相比，實際上它富含更多可望有益健康的成分。

・蔓越莓功效、副作用、孕婦能否攝取

由於蔓越莓富含各式營養素，可望能帶來各種功效。

・蔓越莓能夠使排便順暢？

卡便是一種本應成為糞便排出體外的廢物堆積在腸道中的情形。腸道作為掌管健康的器官，若是發生大便囤積，可能不僅止於不排便而已，還會引起痠痛等乍看非相關部位的不適，成為全身問題的導火線。

因此，使排便順暢幫助維持消化道機能，對於健康生活來說是相當必要的。

而蔓越莓含有豐富的膳食纖維，應能有助於改變細菌叢生態、使排便順暢、打造不卡便的身體。

・蔓越莓能夠讓肌膚變漂亮？

蔓越莓富含維生素C。由於維生素C會抑制促進細胞的活性氧作用，維持肌膚青春美麗，因此可望能讓肌膚變得漂亮。

據說想要打造美肌，建議需一併攝取維生素C及蛋白質。因此，在美國或加拿大人們吃的火雞配蔓越莓醬的料理，應該也有助於打造漂亮美肌。

此外，富含同樣具抗氧化作用的多酚，也是蔓越莓的特色之一。

・蔓越莓有副作用嗎？

蔓越莓作為食品，基本上只要不要極端大量攝取，就不會成為引起身體不適的原因，敬請放心食用。

但兒童大量攝取的話會有引起反胃及腹瀉的風險，必須多加注意。

此外，有報告指出，曾發生蔓越莓汁飲用過多而形成腎結石的案例等，請注意避免過量飲用。

由於它對女性有著很好的功效，因此應該也有很多人在意孕婦及哺乳中的女性是否能夠攝取吧。基本上蔓越莓作為食品並不會有副作用，但因尚未確定出自健康目的而攝取蔓越莓的安全性，故無法在此推薦。若是有想要攝取的情況，建議向主治醫師或家庭醫療專業人員諮詢。

參考）https://www.ejim.ncgg.go.jp/pro/overseas/c04/13.html

此外，正在服用華法林的人士，若有想要飲用蔓越莓汁的情形，一定要向主治醫師或家庭醫療專業人員諮詢。有報告指出會有增強藥效的風險。

參考）https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-06-004.html

・蔓越莓對尿道和膀胱不適有效嗎？　

說到蔓越莓，你知道有時攝取它是因為對尿道和膀胱不適有效嗎？為此，世界各地有許多針對尿道與蔓越莓的功效進行的研究。

尿道不適如同其名，是尿液通過的管道發生某種不適。為此，不適的部位是靠近腎臟還是靠近膀胱，其顯現出的狀況也會因而不同。在靠近膀胱的部位發生不適的狀況之一，就是膀胱不適。

在國外，針對尿道不適高風險群及尿道不適復發的人們進行研究，讓其攝取蔓越莓相關產品，最終報告指出其尿道不適的風險下降了1/3。

此外，在國內也有讓尿道不適者攝取蔓越莓汁，以檢驗蔓越莓對於避免復發具多少效果的實例報告。報告中稱在50歲以上的女性中，相較安慰劑組，確實有發現其避免復發的功效。

2020年美國食品藥物管理局已通過許可(U.S. Food and Drug Administration：FDA)，針對向現階段健康的女性推薦服用蔓越莓營養補充品以作為尿道不適復發的避免，能夠刊登相關範圍內的科學證明並進行銷售。

參考）https://www.ejim.ncgg.go.jp/pro/overseas/c04/13.html

參考）http://medical.radionikkei.jp/kansenshotoday_pdf/kansenshotoday-140122.pdf

  ・蔓越莓食用、攝取方法

蔓越莓有著各式各樣的攝取方法，接下來將向各位介紹吃法。蔓越莓有著強烈的酸味與澀味，而不建議生食，但能在經過加工後以許多方式享用。

1.蜜餞

對日本人而言，最熟悉的應該就是蔓越莓的蜜餞吧。能夠很方便地食用。雖然會因脫水而損失一部分維生素，但營養素更加凝聚，因此相當推薦。

但酸度無法透過脫水緩和，基本上會利用糖漬讓它變甜。可以直接食用、當作優格和冰淇淋等的配料、或是在製作甜點時混進麵團、當作點綴等都十分推薦。

2.果汁

由於富含多樣營養素，偶爾飲用應該也相當不錯。

如果覺得酸味太重的話，摻一些無糖的氣泡水，就能享用到截然不同的味道。

3.蔓越莓醬

在鍋子中加入蔓越莓、水及砂糖後將其煮沸，便能簡單完成製作。在美國和加拿大，蔓越莓醬是感恩節品嘗火雞料理時一定會用以搭配的醬料。

4.蔓越莓酒

將生的蔓越莓浸泡於無色透明的蒸餾酒中發酵3～6個月，便能製作出蔓越莓酒。可以直接摻水或摻碳酸水飲用，若是覺得酸味太重的話也可以再加入一些甜度。

5.果醬

拿到大量蔓越莓時，也相當推薦製作成保存性更高的手工果醬。

塗在麵包或餅乾上，或是當作甜味溶進紅茶等也很美味。

6.營養補充品

對於想要完整攝取蔓越莓的人士，營養補充品也是不錯的選擇。既能夠掌握攝取的份量，也方便攜帶。

但挑選營養補充品時，請詳加確認原料後再進行挑選。既然是想要攝取蔓越莓的營養素，盡可能挑選不含添加物等多餘原料的營養補充品也相當重要。